Espetos, saladas e cuscuz marroquino

Final de semana de sol, nada melhor que um bom churrasco, claro, para aqueles que comem carne, me desculpem os vegetarianos, mais ainda não consegui abrir mão de uma boa picanha. E verdade, que em muitos churrascos prefiro até mesmo os drumets bem temperadinhos do que a carne.

Mesmo ainda faltando alguns ajustes na área da churrasqueira, me aventurei e resolvi chamar dois casais de amigos para a estreia da churrasqueira.

Aí me veio a dúvida do que fazer para os acompanhamentos. Arroz nem pensar, pois sempre vejo sobrar um montão de arroz em todos os churrascos que vou.

Me veio então, a ideia de substituir o arroz por cuscuz marroquino, pois é um prato leve e sofisticado; além da tradicional maionese e uma boa farofa, trazida pela Adriana, que estava deliciosa.

Espetos no braseiro, pão com alho, linguiça e de quebra uma picanha suína. Estava feito mais um dia perfeito. Sem esquecer das caipivodkas e da refescante cervejinha, afinal ninguém é de ferro.



Cuscuz Marroquino com passas e castanha de caju.
1 copo americano/250g de cuscuz marroquino
1 copo americano de água
3 c.sopa de azeite de oliva
2 c. sopa de hortelã
1 c. sopa de manteiga
100 g de castanha de caju picadas
3 c. sopa de cebola roxa
4 c. sopa de uvas-passas (usei as escuras)
1 dente de alho fatiado (de acordo com o gosto)
sal e pimenta do reino a gosto

Esquente a água em fogo alto até ferver.
Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione a água quente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos.
Acrescente 1 colher de sopa de azeite, a manteiga e 1 pitada de sal ao cuscuz. Misture bem e reserve.
Pique as cebolas e fatie o alho. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e o alho e deixe murchar, sem dourar.
Junte as uvas-passas, as castanhas e, por último o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o hortelã grosseiramente picado. E pronto!!!

Ao final do dia, um perfeito entardecer nos brindou, deixando um gostinho de quero mais.

O Término

Finalmente posso chegar aqui no blog e me sentir um pouco mais aliviada, digo um pouco mais e não completamente, pois para isso ainda falta um pouco, ou talvez, muito...não sei precisar, só sei que a obra terminou e já estou morando na casa nova à aproximadamente 4 meses. Ainda faltam alguns detalhes; dizem que a obra nunca acaba, pois sempre se tem algo a fazer, e digo, que essas pessoas estão totalmente certas.

Foram 16 meses de muitas apoquentação, escolhas, compras, descobertas e principlamente poeira e sujeira. Ainda hoje vejo resquícios da obra, é uma janelas com pingos de tinta, e um rodapé com cimento e por aí vai.

Nesse meio tempo minha empregada pediu demissão e pensei que eu fosse pirar, imagina só, casa nova, mudança, várias coisas para arrumar e sem funcionária!!!! Ainda bem que depois de umas conversar ela resolveu ficar, para alegria da nação ou da minha família.

Bem, espero que agora, consiga postar um pouco mais, e não ver o blog que criei com tanto carinho, abandonado.

Para comemorar mostro as fotos do antes e do depois.

E segue abaixo uma receita que fiz semana passada quando minha sogra me deu a alegria da sua presença aqui em casa. A receita veio do livro "The Italian Farmer's Table".

Ingredientes

5 tomates maduros

1 1/2 c. sopa de azeite extra virgem

1/2 cebola vermelha cortada em cubos pequenos

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

1/2 beringela pequena cortada em cubos

sal e pimenta moída na hora

3/4 xícara de queijo ricota

1 ovo grande

1/3 x. de migalhas de pão

1/4 x de queijo pecorino ralado

1/4 de queijo parmezon

1 c. sopa de salsinha

1/2 c. de sopa de orégano

1 c. de sopa de manjericão picado

Modo de fazer:

Pré aqueça o forno a 190° C.

Corte os tomates ao meio longitudinalmente e retire as sementes e a polpa, reservando 1/4 de xícara para o preenchimento dos tomates.

Salgar o interior dos tomates para drenar o excesso de água.

Adicione 1 colher de sopa de azeite em uma frigideira de tamanho médio e adicione a cebola e cozinhe em fogo médio até ficar macio, cerca de 5 minutos. Adicione o pimentão e a beringelae continue a cozinhar por cerca de 10 minutos, mexendo acasionalmente. Coloque a polpa do tomate reservada e refoge por mais 5 minutos, tempere a gosto com sal e pimenta.

Coloque a ricota, os ovos e 1/4 de xícara das migalhas de pão, o queijo pecorino e o parmezão, as ervas num processador ou liquidificador, até formar um purê.

Misture o purê com os legumes refogados e recheie os tomates. Coloque-os num tabuleiro, untado com óleo. Polvilhe os tomates com o restante do queijo parmezon e as migalhas do pão, regue com um pouco de azeite.

Asse por cerca de 30 minutos ou até que os tomates fiquem macios e o recheio esteja dourado. Sirva imediatamente ou a temperatura ambiente. Podem ser feitos no dia anterior e ligeiramente esquentados.

A orquídea da vez

Continuo em dívida, porém a obra também continua, então estamos quites. Realmente não ando cozinhando pelas bandas de cá, somente escolhendo pedra, tinta e afins e como isso não dá uma boa refeição, vamos esperar mais um pouco. Prometo que quando a obra terminar, e falta pouco, vou mostrar como ficou a home e depois virão as receitas. Por agora vou postar a última orquídea que floriu aqui em casa. Como está tudo uma bagunça, perdi a etiqueta com sua identificação, porém estou correndo atrás para descobrir o nomenclatura e posto depois, por agora fica a imagem.

Euglossa polinizando Catasetum

Catasetum Pileatum

Infelizmente não sei o nome deste Catasetum, pois meu pai ganhou do irmão dele e me deu. Se alguém tiver algum palpite estou aceitando.

Após a dica do Jardim das Idéias, alterei o nome, thank you!

O pesadelo, a obra.

Queridos amigos blogeiros e internautas, já não tenho mais desculpas para a falta de postagens, só me resta o desabafo e a verdade.

Não queria encher os ouvidos de vocês com meus problemas pessoais, mais a coisa se tornou insuportável. E além do mais, o tema principal do meu blog não é arquitetura, engenharia, obras ou reformas.

Em 27 de janeiro de 2010 iniciamos uma reforma, em uma casa que havíamos adquirido e em nossa vã inocência acreditávamos que a obra duraria por volta de 4/5 meses, mais que nada, já se vão 9 meses, e sem data para término.

Mão de obra desqualificada, prazos de entrega espirrados, umidades, troca de empreiteiro, perda de material, enfim, vários e vários aborrecimentos.

Sempre gostei de revistas de decoração e arquitetura, tinha um certo fascínio por obras e modificação de ambientes, mera desilusão, prefiro hoje minhas plantas e panelas, pois elas me dão perfumes e alegrias e não sujeira e desperdícios.

Minhas orquídeas estão, coitadas, abandonadas, algumas se foram e não tive forças para lutar pela sobre vivência, outras ainda teimam em florir, essas são as guerreiras.

As comidas ainda faço algumas, até porque iria morrer de fome. Porém não tenho cabeça para criar nada de diferente e para postar aqui arroz com feijão e carne assada prefiro me calar e aguardar tempos melhores.

Pois no momento só tenho pensamentos para tintas, argamassas, porcelanatos, telhas, madeiras, e muitos e muitos materiais de construção, coisas com nomes inimagináveis.

Assim me despeço de vocês e torço para que este pesadelo termine o quanto antes, se não for da forma que espero, que seja de qualquer forma. Para poder estar outra vez aqui e compartilhar momentos de cheiros e sabores com todos vocês.

Fotos tiradas da internet.

Pudim de pão

Peço muitas desculpas a todos que seguem o blog, pela falta das postagens, porém ando totalmente sem tempo para cozinhar, fotografar, escrever e etc...mais acredito que dentro de uns 3 meses tudo vai se acalmar. Agradeço aqueles que ainda vêem aqui dar uma olhadinha. A receita abaixo é muito fácil e sempre é uma ótima opção para aquele pão francês que sobrou do café da manhã e foi congelado no seu frezzer e esquecido por lá.

Pudim de Pão

Ingredientes:

6 pães picados s/ casca

1 lata de leite condensado

1 lata de água quente

3 ovos inteiros

1 c. de sopa de manteiga

1 c. café de canela

noz moscada

passas

Bater tudo no liquidificador, menos as passas.

Colocar numa forma caramelizada, e acrescentar as passas, não colocar em banho maria.

Forno na temperatura de 210°C, estará pronto quando você colocar o palito no pudim e ele sair um pouco úmido, não deixar secar totalmente, pois o pudim vai ficar duro.

Desenformar de morno para frio.