Conheço esta receita desde criança, pois era algo muito comum lá em casa. É uma compota muito simples de fazer, e com um sabor inconfundível. Dá para guardar por muito tempo na geladeira, e é ótima para comer pura ou com uma saladinha de alface e tomates.
Ingredientes:
1/2 kg de beterrabas
açúcar a gosto
vinagre a gosto
uma pitada de sal
Cozinhar as beterrabas na panela de pressão ou junto com o feijão preto (muitas pessoas cozinham a beterraba desta forma, pois economiza energia e transfere ao feijão algumas propriedades da beterraba). Depois de cozida, fatiar a beterraba e colocar em um pote de vidro já esterilizado, completar com vinagre até encher o vidro, açúcar e uma pitada de sal. O ponto do agridoce vai depender do seu gosto.
