Aniversário

Ainda estou de férias, e longe do meu pc, mas não aguentei e resolvi postar minha festa de aniversário para matar um pouco as saudades do blog e atualizar os que aqui frequentam carinhosamente.

Acho que depois dos 30 não deveríamos mais comentar sobre aniversários, principalmente os nossos; não que eu não goste de aniversário, mais contar as velinhas, aí é outra história.

Dezembro é um mês meio complicado, pelo menos para mim, pois são muitos acontecimentos e pouco tempo, já que meu aniver é no dia 20, bem pertinho do Natal, então programar um festa é um turbilhão.

Com o nascimento da minha filha me sinto na obrigação de fazer ao menos um bolinho, pois criança adora festa e a minha está neste grupo de festeiras. Fiz um churrasco, pois é mais democrático e prático, mais fiquei pensando onde poderia dar um toque pessoal na culinária e logicamente foi na sobremesa, nada muito sofisticado, pois a ocasião não permitia.

Docinhos infantis não poderiam faltar, aqueles bem básicos, brigadeiros e casadinhos, para a criançada. Para os adultos, dei uma olhada em vários blogs que acesso e achei uma receita bem rápida e com um visual lindo, um Blueberry Cheesecake Pots do Chocolatria, fiz uma pequena alteração pois onde moro não se encontram blueberry com facilidade, então utilizei goiabas para a calda e digo que não ficou devendo em nada no sabor.

No fim parecia mais festa infantil do que churrasco, mas fazer o que, depois dos filhos viramos um pouco crianças de novo.

Cheesecake Pots de Goiabas
Ingredientes:
125 grs de biscoitos (do tipo aveia e mel)
75 grs de manteiga amolecida
300 grs cream cheese
1/2 colher (de chá) de suco de limão
60 grs de açúcar de confeiteiro
1 colher (de chá) de baunilha
250 ml de creme de leite fresco

Modo de Fazer:
Triture os biscoitos no processador junto com a manteiga até obter uma farofa. Divida nos potinhos .
Para o recheio, bata o cream cheese e adicione o suco de limão, o açúcar de confeiteiro e a baunilha. Reserve. À parte, bata o creme de leite fresco até obter picos moles. Junte as duas misturas . Divida a mistura nos potinhos ou despeje sobre a base de biscoitos. Regue com a calda de goiabas.

Calda:
6 goiabas, descascadas e cortadas em quadrados pequenos
2 colheres de açúcar
Retirar a parte do meio das goiabas, onde ficam as sementes e colocar junto com o açúcar numa panela em fogo médio, quando derreter o açúcar, colocar os pedaços das goiabas e mexer por 2 ou 3 minutos, até cozinhar um pouco os pedaços das goiabas.

Férias

Depois de um ano de muito trabalho, enfim estou de férias. Então peço desculpas aos amigos, pela falta de postagens, mas temporariamente, estou out. Até a volta. Beijoquinhas.

Mimos inesperados e Fudge

Hoje tive uma grata suspresa ao abrir minha caixa de e-mails, um recadinho da Márcia do Idéias a la carte, me presenteando com um selinho de amizade. I'm very happy, mais muito, muito feliz mesmo. Ainda não tinha nenhum selinho e este foi o primeiro e muito especial, pois fala de amizade, e poucas coisas na vida são mais importantes que as amizades.
Hoje moro longe da minha cidade, e a distância afasta um pouco as pessoas, infelismente. Pelo menos temos a ferramenta da tecnologia para matarmos as saudades, nem que seja virtualmente e fazer novas amizades, como esta. Obrigada Márcia !!!!!!!
Como tenho que repassar este selinho para outras 14 blogeiras (os), vou me esforçar na seleção, pois sou iniciante neste ramo. Pensei bastante e vou dar para blogs que costumo visitar e para um blog especial, lá da terrinha, que está a me acompanhar.

Simone - Chocolatria

Odete - Paprika na feijoada

Fabrícia - Sopa vermelha

Thais - Comer é um barato

Patrícia - Technicolor Kitchen

Mari - Mari's Kitchen

Cinara - Cinara's Place
Rita Palita

TC - Florzinha de estufa

Insectos a florir

Grasiele - Jardim da Grasi

Marcus - Orquidofilia e Orquidologia

Flor de Sal

Carla - Só Orquídeas

E nada melhor para identificar o sabor de uma amizade, do que uma receita com chocolate, que peguei aqui. Fiz este final de semana, meio que as pressas, pois tinha um convite de almoço e queria muito levar um mimo para esta minha vizinha, chefe e amiga que me convidou. Querida Edna o Bacalhau estava demais e os camarões mataram meus desejos, você sempre afetuosa, obrigada pelo almoço de domingo.

Márcia esta receita é minha singela homenagem para você.

Fundge de chocolate super rápido

2 barras de chocolate meio amargo

3 colheres de sopa de água

3/4 da lata de leite condensado

1 xicara de nozes picadas

1 colher de chá de baunilha

Derreta o chocolate com a água no micro por 1 minuto. Coloque o leite condensado e volte ao micro por mais 1 minuto. Retire do micro e mexa bem, até ficar um creme liso e brilhante, acrescente a baunilha e as nozes. Em uma travessa previamente forrada com plástico filme ou plástico celofane, de cerca de 22x22 cms, despeje a mistura, alise e nivele com o auxílio de uma espátula, leve ao frezer por 2horas, depois corte com uma faca lisa em pequenos quadrados e presenteie quem você quizer, pois com certeza todos vão amar.

Eu optei pelas nozes, pois estamos na época do Natal, mas pode ser feito também com castanhas, macadâmia, passas....enfim com...você é quem decide.

Blc Chian-Tzy Huan Suan "Ct. Yellow River"

Antepasto de pimentões assados

Como boa neta de italianos, amo a culinária da terra nostra. Principalmente os antepastos, pães e molhos e massas.

Um dos primeiros livros que ganhei foi um espetacular sobre receitas italianas, de autoria da Marcella Hazan, este aqui.

Dele já tirei várias receitas e todas que realizei ficaram com um sabor todo especial, mesmo tendo que substituir alguns ingredientes não encontrados.

Este antepasto é delicioso, o azeite adquire um aroma adocicado vindo dos pimentões, misturado ao sabor salobra das alcaparras, é de comer lambendo os dedos e raspando o prato.

Na receita original é usado anchovas, porém como não sou muito fã, resolvi retirá-las.

Quando comecei a fazer esta receita eu grelhava os pimentões na chama do fogão, porém eles ficavam com um sabor meio defumado, meio queimado, que não era ruim, porém alterava o sabor e o aroma dos pimentões. Hoje coloco-os diretamente na grade do forno e eles são assados desta forma, para depois retirar a casca.

Antepasto de pimentões assados

2 pimentões - um vermelho e um amarelo

alcaparras em conserva

azeite extra virgem

sal

pimenta do reino moída na hora

Primeiramente coloca-se os pimentões inteiros na grade do forno convencional e assa-os até que se possa retirar a casca. Após a retirada da casca, cortar em tiras longitudinais de mais ou menos 1 cm de largura.

Colocar em um recipiente com tampa, caso o antepasto ser guardado na geladeira, da seguinte forma:

Uma camada de pimentões, uma camada de alcaparras, sal e pimenta a gosto e cobrir com o azeite e assim sucessivamente até completar o recipiente. na foto que eu postei não dá pra ter ideia de como fica no pote, pois já estava no final e eu transferi do pote original para a tigelinha da foto. Porém em um pote transparente ficariam em camadas sobrepostas uma em cima da outra.

Completar com o azeite até cobrir todos os pimentões. Caso você queira colocar as anchovas coloque-as como primeiro ingrediente antes dos pimentões e cuidado com o sal, pois elas já são bem salgadinhas.

Ao término, colocar o antepasto na geladeira e esperar umas duas horas, para que os ingredientes fiquem bem curtidos no azeite. Aprecie com um bom pão italiano ou uma brusqueta, agora, se não tiver nada disso, o nosso pãozinho francês vai muito bem.

Rodriguezia fragrans

Sopa de aspargos com croutons caseiros

Ontem o tempo mudou bruscamente, começou uma chuva incessante e ventos e fez até um friozinho, já que em novembro isso é um pouco raro na região sudeste. Eu tinha na despensa uma lata de aspargos, que vinha guardando para uma ocasião, confesso que queria fazer outra receita com os aspargos, algo mais gourmet...

Porém esta receita não perde em nada para nenhuma outra, pois é leve e saborosa. A encontrei esta receita na net a tempos de autoria da Maria Lucia Gallera, porém fiz algumas modificações que me pareceram mais pertinentes.

Sopa de aspargos
1 lata de aspargos
1 cebola grande, não se assuste com a quantidade, pois ao final nem vais perceber.
2 colheres de sopa de manteiga, usei margarina.
4 colheres de sopa bem cheias de farinha de trigo
2 litros de caldo de galinha, eu usei apenas 1,5 litro pois com 2 litros a sopa fica rala.
1 copo tipo de requeijão de leite
sal


Doure levemente a farinha na manteiga, junte a cebola cortada em rodelas bem finas, misturando tudo, refogue um pouco e, sempre mexendo, adicione a água dos aspargos e o caldo de galinha. Ferva por uns 5 minutos e passe pelo liquidificador. Torne a levar ao fogo e adicione os arpargos cortados em pedaços de mais ou menos 2 cm. Tempere com sal, deixe ferver por alguns minutos, e junte o leite, mexa bem e sirva assim que levantar fervura de novo.

Desta vez não coloquei o leite, não o tinha e digo que não fez falta nenhuma.

Croutons caseiros da minha avó


Na casa da minha avó Carmem, durante a minha infância sempre teve sopa à noite, sempre...e junto com a sopa vinham aqueles pedacinhos de pão, com gostinho de manteiga que me faziam comer mais os pãozinhos que a sopa propriamente dita. Anos depois apareceram os croutons, e quando os ví, me remeti a infância e descobri que minha avó já os fazia a muito tempo, só que de uma forma menos dura e mais saborosa.


Croutons
2 pães francês dormido
2 colheres de sopa de manteiga


Cortar o pão em pequenos pedaços quadradinhos, colocar a manteiga em uma frigideira que acomode todo o pão, sem sobrepor, depois que a manteiga derreter colocar o pão cortado e ir mexendo até ficar crocante e dourado.