Lembranças de Natal

Dezembro, um mês de muito significados.

O Natal é uma data extremamente importante, principalmente nos dia de hoje. Você pode até não ter religião, mais é impossível não afirmar, que nesta data todos ficamos mais fraternos com o próximo.

A ideia de Natal me traz velhas lembranças, de crianças esperando a hora para abrir os presentes do Papai Noel; das tortas natalinas, que na casa da minha avó eram uma tradição, todo ano as mesmas; dos assados no forno a inundar a casa de aromas; das nozes quebradas uma a uma e apreciadas como um raro bibelo; a árvore de Natal, montada com muito carinho a alegria.

Mais o que mais, me marcou em todos esses Natais, foi a sensação que enchia a casa e partia dos corações. Uma leveza no ar, uma paz e serenidade que só encontramos na noite de Natal, quando os céus nos enviam luzes para iluminar os lares e aquecer os nossos corações.

Então, este ano, em algum momento do dia de Natal, se lembre de agradecer por tudo que aconteceu no ano de 2009, mesmo que não tenha sido muito bom, pois também aprendemos nos momentos difíceis. Agradeça e eleve o seu pensamento ao alto, e seja verdadeiro em suas atitudes, pois tudo que damos e desejamos, recebemos de volta.

Então que venha 2010, com muitas alegrias, receitas, orquídeas, paz, fraternidade e principalmente AMOR, ao próximo e ao planeta.

Fusilli al mare

Ingredientes

1/2 pacote de fusilli, talharim ou outro macarrão de sua preferência

molho de tomates

500Kg de camarões cinza

sal e pimenta a gosto

azeitona picada

azeite

queijo parmezon

Coloque o macarrão para cozinhar em água com sal e um fio de óleo, numa panela grande. Reserve o macarrão depois de cozido.

Pegue os camarões já limpos e tempere com sal e pimenta. Em uma frigideira acrescente um pouco de azeite e deite os camarões até que fiquem rosados, algo em torno de 4 minutos. O camarão não pode cozinhar muito, pois fica duro.

Faça um molho de tomates de sua preferência e acrescente junto com os camarões e as azeitonas.

Numa travessa coloque o macarrão, já misturado no molho e acrescente queijo parmezon ralado por cima. Forno quente somente para aquecer a massa e derreter o parmezon.

Callista Jenkinsii

Pizza da Tia Aida

Primeiro quero me retratar pelo enorme tempo que não faço uma postagem, preciso confessar que é um misto de preguiça com muito trabalho atrasado. Continuo cozinhando, mais sem tempo de fotografar e postar, pois entendo que isso deve ser feito com calma e amor.

Bem vamos a receita. Existem fatos marcantes em nossas vidas, principalmente na infância. Minha Tia Aida é uma dessas lembranças marcantes, ela era uma senhora baixinha e gordinha, que fazia bolos e pizzas, ela era boleira.

Lembro de vários bolos de aniversários feitos pela Tia; e as pizzas aos domingos, quando íamos até a casa dela.

Tenho que confessar que meu forte não são massas de pão nem pizza, já tentei várias receitas e não consigo me acertar com elas, somente a receita de pizza da Tia dá certo, parece uma maldição familiar, ou quem sabe uma bênção, pois a massa dessa pizza é macia e nunca dá errado.

Ingredientes

1/2 k de farinha de trigo

1 c. sobr. açucar e sal

2 c. sopa de óleo

1 c. sopa de claybom

50 grs fermento tablete fresco

Desmanchar o fermento em 1 copo de leite morno, caso você use fermento fresco. Colocar a farinha, o açúcar e o sal em uma superfície lisa, formando um montinho; fazer um buraco no meio e acrescentar o óleo, a manteiga e o fermento e ir sovando, até a massa soltar da mão.

Quando a massa estiver fofa e soltando das mãos, estará pronta, digo que esta massa não precisa sovar muito. Após colocar em um recipiente no qual a massa possa dobrar de tamanho e deixar crescer em um local quente e úmido. Eu costumo colocar no forno com a luz acesa e um pano de prato por cima do recipiente.

Quando dobrar de tamanho, dê um soco na massa para tirar o ar e moldar para colocar na forma. Esta massa rende dois discos grandes de pizza. Colocar na forma e deixar mais uns 15 minutos antes de colocar no forno. Na hora de colocar no forno, furar com um garfo a massa em alguns lugares aleatoriamente e pré-cozer a massa em forno à 200°C. Quando a massa estiver pré-cozida colocar a cobertura, que pode ser qualquer ingrediente a seu gosto. Esta pizza eu fiz metade calabreza e metade abobrinha com tomates.

Graças a Tia Aida posso fazer pizza em casa. E no céu todos devem estar se refastelando com pizza e bolo. Fique em paz titia.

Dendrobium Valentine

Phalaenopsis alba

Não resisti e postei outra vez minha Phal alba, pois fico imensamente feliz quando ela me proporciona suas flores.

Frango à Indiana

Já que a moda é a Índia, e já que eu adoro uma comida exótica e picante, resolvi fazer uma comidinha no estilo Thai.

Ingredientes

1/2kg de peito de frango cortado em cubos

1/2 cebola picada

1 pedaço de gengibre

sal e pimenta do reino à gosto

pimenta jalapeño picadinha

1 colher de sobremesa de curry amarelo

1/2 garrafa de leite de coco
1/2 ramo de coentro picado

Temperar o frango com sal, pimenta do reino e gengibre picadinho bem pequenininho, deixar marinando por pelo menos 1 hora. Fritar a cebola com um pouco de azeite, e ir fritando os cubos de frango aos poucos. Tomar cuidado com o frango para que não fique muito cozido, pois endurece, caso você esteja usando peito, se for sobrecoxa aí pode fritar mais um pouco. Acrescentar a pimenta jalapeño e o curry, refogar um pouco e colocar o leite de coco. Provar e acertar o sal, a pimenta e se você gostar de mais sabor indiano, corrigir também o curry. Colocar o coentro ao final. Acompanha muito bem um arroz de jasmim, que já é vendido em qualquer supermercado.

Nestes dias de muito frio e chuva na região sudeste, uma pimentinha cai muito bem, então vamos a comida caliente.