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segunda-feira, 24 de outubro de 2011

Espetos, saladas e cuscuz marroquino

Final de semana de sol, nada melhor que um bom churrasco, claro, para aqueles que comem carne, me desculpem os vegetarianos, mais ainda não consegui abrir mão de uma boa picanha. E verdade, que em muitos churrascos prefiro até mesmo os drumets bem temperadinhos do que a carne.

Mesmo ainda faltando alguns ajustes na área da churrasqueira, me aventurei e resolvi chamar dois casais de amigos para a estreia da churrasqueira.

Aí me veio a dúvida do que fazer para os acompanhamentos. Arroz nem pensar, pois sempre vejo sobrar um montão de arroz em todos os churrascos que vou.

Me veio então, a ideia de substituir o arroz por cuscuz marroquino, pois é um prato leve e sofisticado; além da tradicional maionese e uma boa farofa, trazida pela Adriana, que estava deliciosa.

Espetos no braseiro, pão com alho, linguiça e de quebra uma picanha suína. Estava feito mais um dia perfeito. Sem esquecer das caipivodkas e da refescante cervejinha, afinal ninguém é de ferro.



Cuscuz Marroquino com passas e castanha de caju.
1 copo americano/250g de cuscuz marroquino
1 copo americano de água
3 c.sopa de azeite de oliva
2 c. sopa de hortelã
1 c. sopa de manteiga
100 g de castanha de caju picadas
3 c. sopa de cebola roxa
4 c. sopa de uvas-passas (usei as escuras)
1 dente de alho fatiado (de acordo com o gosto)
sal e pimenta do reino a gosto

Esquente a água em fogo alto até ferver.
Coloque o cuscuz marroquino em uma tigela refratária e adicione a água quente. Tampe com um prato e deixe hidratar por 5 minutos.
Acrescente 1 colher de sopa de azeite, a manteiga e 1 pitada de sal ao cuscuz. Misture bem e reserve.
Pique as cebolas e fatie o alho. Em uma frigideira grande, coloque o restante do azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Em seguida, junte a cebola e o alho e deixe murchar, sem dourar.
Junte as uvas-passas, as castanhas e, por último o cuscuz hidratado. Mexa bem. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Misture o hortelã grosseiramente picado. E pronto!!!


Ao final do dia, um perfeito entardecer nos brindou, deixando um gostinho de quero mais.