Frango à Indiana

Já que a moda é a Índia, e já que eu adoro uma comida exótica e picante, resolvi fazer uma comidinha no estilo Thai.

Ingredientes

1/2kg de peito de frango cortado em cubos

1/2 cebola picada

1 pedaço de gengibre

sal e pimenta do reino à gosto

pimenta jalapeño picadinha

1 colher de sobremesa de curry amarelo

1/2 garrafa de leite de coco
1/2 ramo de coentro picado

Temperar o frango com sal, pimenta do reino e gengibre picadinho bem pequenininho, deixar marinando por pelo menos 1 hora. Fritar a cebola com um pouco de azeite, e ir fritando os cubos de frango aos poucos. Tomar cuidado com o frango para que não fique muito cozido, pois endurece, caso você esteja usando peito, se for sobrecoxa aí pode fritar mais um pouco. Acrescentar a pimenta jalapeño e o curry, refogar um pouco e colocar o leite de coco. Provar e acertar o sal, a pimenta e se você gostar de mais sabor indiano, corrigir também o curry. Colocar o coentro ao final. Acompanha muito bem um arroz de jasmim, que já é vendido em qualquer supermercado.

Nestes dias de muito frio e chuva na região sudeste, uma pimentinha cai muito bem, então vamos a comida caliente.